Aprenda a fazer espaguete à carbonara com frutos do mar

27 Agosto 2019

Espaguete à carbonara é um clássico da cozinha italiana - e mundial. Na receita tradicional, o prato leva ovos, que são cozidos na massa. Depois, ganhou queijos e carne, como panceta.

Ainda tem um toque de pimenta do reino. Só isso já bom, mas dá para incrementar o prato.

Uma sugestão é a versão de espaguete à carbonara com frutos do mar do restaurante Gabbiano, do Rio de Janeiro.

O prato leva ingredientes frescos, assim como as criações do chef Romano Fontanive para o restaurante carioca. Ele próprio faz as compras, dando preferência a produtos orgânicos, comprados diretamente do produtor, e aos peixes e frutos do mar frescos diretamente de mercados especializados o qual visita três vezes na semana.

E ele ensina a receita desse espaguete, o Spaghetti alla carbonara di mare.


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