Saiba por que nem sempre devemos descascar os vegetais

22 Agosto 2017

Você decidiu assar alguns vegetais e legumes para o jantar. Com o forno ligado, chegou a hora de preparar os alimentos, o que geralmente envolve descascá-los, certo?

Errado. Aparentemente, não deveríamos

descascar cenouras, beterrabas, e outros vegetais, antes de consumi-los.

Os especialistas do over at The Kitchnafirmam que descascar os vegetais significa remover algumas de suas propriedades mais interessantes e benéficas para a nossa saúde.

Há alguns alimentos que sempre devem ser descascados [Foto: Pexels]

A casca dos nossos vegetais preferidos costuma conter a maior quantidade de fibras que eles têm a nos oferecer. Embora todos contenham fibras solúveis e insolúveis, que são importantes em uma dieta saudável, a maior parte das fibras insolúveis é encontrada na casca.

Não podemos nos esquecer de que as fibras são as responsáveis por manter regulares nossos movimentos intestinais.

Esperamos que, à essa altura, você saiba descascar cebolas [Foto: Pexels]

Por outro lado, há alguns vegetais que sempre devem ser descascados, como é o caso da abóbora, do aipo-rábano e da couve-rábano (de qualquer maneira, seria difícil mastigar suas cascas).

É importante lembrar que, se a casca dos seus vegetais está muito suja ou cheia de terra, não é preciso se martirizar por causa do seu alto teor de fibras. Neste caso, o melhor a fazer é descascá-los.

Alice Sholl
Yahoo Style UK

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