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Receitas na quarentena: veja dicas para uma alimentação saudável e saborosa

27 Março 2020

G1 montou um cardápio com receitas para evitar exageros durante os dias de isolamento domiciliar. Dicas para uma alimentação saudável na quarentena Guilherme Abreu/Arte/RPC Os dias
de quarentena por causa do coronavírus não tem sido fáceis para ninguém. Principalmente quando bate aquela ansiedade acompanhada da vontade de comer a todo momento. Para ajudar a equilibrar a alimentação e evitar exageros durante os dias de isolamento domiciliar, o G1 conversou com a nutricionista Elaine Cristina Schopping Imbiriba e com os chefes de cozinha Henrique Campos e Luana Mallassa. Eles prepararam um cardápio especial que pode ajudar no dia a dia. Como preparar as receitas x dicas da nutricionista Café da manhã : Ovos mexidos acompanhados de salada de frutas Café da manhã com ovo mexido e salada de frutas Luana Mallasa/Arquivo pessoal "No café da manhã é indispensável uma boa fonte de proteína e a que mais combina, sendo uma das mais completas, é ovo, que tem alto teor de proteína, além de ter coenzima Q10, que auxilia na velocidade de raciocínio", explicou a nutricionista. Ingredientes Dois ovos Cheiro verde Granola salgada Salada de frutas Maçã Manga Mamão Kiwi Banana Chia Almoço: Peito de frango assado com legumes Peito de frango assado com legumes é uma ótima pedida para o almoço Luana Mallassa/Arquivo pessoal "Uma boa proteína e de boa digestibilidade como as carnes brancas, por exemplo, são uma ótima pedida para o almoço. O ideal é que estejam acompanhadas de legumes mais alaranjados e vermelhos, pois estão cheios de carotenoides antioxidantes naturais e potentes", disse a nutricionista. Ingredientes 1 peito de frango sem osso cortado em cubos de aproximadamente 4 centímetros 2 cenouras 1 abobrinha 1 berinjela 1 chuchu 1 pimentão 4 fatias de abóbora cabotiá Azeite de oliva para regar Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Levar tudo ao forno 200 graus por 40 minutos Lanche da tarde: Sanduíche caprese com molho pesto de brócolis Confira uma receita de sanduíche saudável para o lanche da tarde "Para o lanche da tarde, evite os industrializados e embutidos em geral. Eles estão cheios de conservantes e corantes e são tidos como agressores da nossa saúde. Em especial, fazem mal ao nosso intestino, que é um dos órgãos mais importantes na missão do aumento e manutenção da imunidade", disse a nutricionista. Ingredientes 1 pão ciabatta ou outro de sua preferência 30 gramas ou duas fatias -de queijo muçarela ou queijo branco 6 tomates cereja 6 unidades de castanhas ou nozes 1/4 de rúcula 4 ramos de manjericão - caso não tenha, pode substituir por salsinha e folhas de rúcula 40 ml de azeite 1/4 de uma cabeça de brócolis cozido Sal Modo de preparo para o pesto Desfolhe o manjericão e coloque as folhas em um copo de mixer ou liquidificador. Caso não tenha manjericão, desfolhe a salsinha e junte 6 folhas de rúcula no copo. Junte o brócolis, o azeite, as castanhas e bata até que tenha uma mistura cremosa. Caso seja necessário, adicione mais azeite para bater. Como montar o sanduíche Aqueça o pão em um forninho por quatro minutos a 160ºC. Depois, retire do forno e corte o pão ao meio. Com o pão ainda quente, espalhe o molho pesto nos dois lados, coloque as fatias de queijo em um lado, os tomates cortados ao meio, as folhas de rúculas (lavadas e higienizadas), jogue um pouco mais do molho pesto, e finalize com uma pitada de sal sobre as folhas. Depois é só fechar e se deliciar com o sanduiche. Jantar : Torta salgada de frango Torta de frango com legumes é ótima pedida para o jantar Luana Mallassa/Arquivo pessoal "Utilizar todo alimento no mesmo dia, sem desperdício, confere segurança alimentar e garante uma refeição balanceada com proteína e legumes. No entanto, é sempre importante moderar o consumo de carboidratos a noite, mas nunca retirá-los completamente. Eles são precursores de serotonina, que é essencial para melhorar a qualidade do sono e contribuir para o aumento da imunidade", disse a nutricionista. Desfie o frango que sobrou do almoço e leve à panela com uma cebola, três dentes de alho e três tomates. Reserve junto com os legumes que sobraram do almoço e prepare a massa. Ingredientes para a massa 3 ovos 1 copo e meio de leite Sal Orégano 50g de queijo ralado 80g de manteiga derretida 2 copos de farinha (se for integral, é melhor) 1 colher de sopa de fermento Dicas para manter a imunidade Ainda de acordo com a nutricionista Elaine Imbiriba, manter uma alimentação saudável, principalmente neste período de pandemia do coronavírus, é muito importante para garantir a imunidade alta. Segundo ela, a imunidade é constituída de quatro pilares básicos: atividade física, controle do stress, qualidade do sono e alimentação saudável. O primeiro passo para começar bem o dia, segundo ela, é tomar um suco verde, aqueles conhecidos como detox. Após um bom suco verde, segundo ela, também é muito bem-vindo um chá verde com gengibre. "Aqui temos as catecolaminas e o gingerol, que são excelentes antioxidantes e anti-inflamatórios que irão proteger as células e deixá-las mais fortes a doenças", detalhou a especialista. Veja mais notícias no G1 Paraná.
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