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Quarta, 08 Abril 2020 12:32

Molho para saladas: aprenda a combinar sabores e incrementar o prato

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Manter uma alimentação saudável ou começar um dieta pode ser difícil, principalmente ao introduzir saladas no cardáio. Mas sempre há formas de combinar sabores e turbinar a sua refeição, como ao

apostar em um bom molho para saladas.

Pixabay/sharonang


E para acertar no molho para saladas, Renata Girau, nutricionista do Oba Hurtifruti, tem algumas dicas:

"Saladas mais amargas, como as que contém almeirão ou agrião, combinam melhor com molhos mais cítiricos, com limão, laranja e vinagres", sugere a nutricionista. Já as mais suaves podem ser temperadas com ingredientes mais fortes, como mostardas, pimentas e gengibre.

Confira esta receita: Salada Grega

Vale também a pena prestar atenção aos nutrientes dos ingredientes escolhidos. "Quando acrescentamos ervas naturais, pimentas, gengibre e curry no molho, a salada pode ser uma boa fonte de gorduras boas e antioxidantes", ressalta a nutricionista.

Sugestões de molhos para salada

Quer saber como combinar sabores e turbinar a sua salada? Veja as ideias de Renata:

  • Iogurte: iogurte natural + azeite + salsa + cebola e alho desidratados + sal
  • Vinagre balsâmico: vinagre + azeite + orégano desidratado + sal
  • Abacate: abacate + azeite + limão + pimenta jalapeno + sal
  • Maracujá: maracujá + água + mel + azeite + sal
  • Mostarda: mostarda + vinagre branco + azeite + sal + pimenta preta
  • Pesto: azeite + manjericão ou rúcula + parmesão + nozes
  • Ervas: alecrim + orégano + manjericão + limão + azeite + sal

Qual o momento certo de colocar o molho?

As saladas devem ser feitas na hora, mas dependendo dos ingredientes a validade vai de 3 dias na geladeira até 30 no congelador
shutterstock


Outro ponto que fazer toda diferença ao preparar uma salada é saber como usar o molho escolhido da forma adequada. Segundo especialistas da marca Vitarella, tudo depende dos ingredientes da salada.

Se for um prato de folhas, a sugestão é acrescentar apenas o suficiente para envolvê-las, sem deixar uma piscina de molho no fundo da tigela. Além disso, acrescente o molho apenas na hora de servir.

Já saladas preparadas com ingredientes cozidos, como arroz, massa ou legumes, podem receber o molho antecipadamente para que os sabores tenham tempo de se misturar.

Além disso, como lembra Renata Girau, melhor é sempre fazer a salada na hora, mas se houver a necessidade de deixar uma quantidade preparada, o melhor é guardar em recipientes de vidro, com tampa e etiqueta para identificar a validade. Dependendo dos ingredientes, a salada tem validade de 3 dias na geladeira e 30 dias no congelador. E guarde o molho para saladas em outro recipiente.


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